当前位置: 首页 » 资源 » 解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

资源

  (作者:吴晶 海峰)12月24日, 来自新疆新的社会阶层人士联谊会的会员代表和媒体记者组成“食品安全观察团”,共同开启肯德基“探秘之旅”。

  餐厅的厨房向来是“禁止入内”的神秘地带,而肯德基的后厨更是让人充满好奇,消费者喜爱的薯条、炸鸡、汉堡是如何做出来的?背后的食材又是如何送到大家的餐桌上?带着好奇和探索的心理,“食品安全观察团”成员一同走进乌鲁木齐市肯德基红旗路餐厅后厨,共同解锁后厨科技新技术,共同探讨智慧食安建设。

解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

  首先进入视线的就是洗手池,工作人员在上岗前必须洗手、消毒。“每次一定要搓洗20秒以上,想要走进厨房的话,就必须达到一定的卫生消毒标准,手臂也要进行适当的清洗。”

  从标准洗手流程到了解水过滤系统,从食材保质期保障到炸油使用规范,从解冻区再到冷冻区,“观察团”一一解锁不同的工作区域。经过新疆肯德基营运负责人专业的介绍,“观察团代表们”对肯德基的食品安全规范操作有了更多的了解。

  尤其是看到肯德基餐厅用于辨别保质期的七彩时间条、带紫外线杀菌的三重水过滤系统、极性组分测试仪、智能炸锅、智能管理系统等一系列的高科技、新技术,观察团代表表示了肯定和赞同,科技的加持不仅提升了餐厅的效率,同时也让食品安全得到更加有效的保障,值得在餐饮行业推广。

解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

  肯德基对烹炸油的使用有着非常严格的管理,炸锅里的自动滤油器每天都会过滤清除烹炸油中的食品残渣。另外,还有一把神奇的测油仪,只要把它垂直放入油锅的中心部位,几秒钟过后,测油仪就会发出“嘀”声,如果背景灯显示红色并伴随报警声,则说明烹炸油已经到了废弃点,餐厅会立即废弃炸油,废弃后的炸油由符合国家资质要求的废弃物收购厂商进行处理。

  “观察团代表”还聆听了特邀的营养专家带来的食安健康科普课堂,了解食品安全和膳食营养均衡知识,体验特别的食安妙趣之旅。

解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

  新疆新联会代表表示,通过参加此次探秘之旅活动,增强了新联会与会员所在企业之间的互动和联系,对企业在普及食品安全科学知识以及食品安全管理印象尤为深刻,希望肯德基继续聚焦食品安全与营养健康科普教育活动,向更多的消费者传播合理膳食与健康生活方式的科学知识。同时,充分发挥企业的榜样作用,与社会各界共同探讨智慧科学的食品安全管理,形成更广泛的社会效应。

解锁后厨科技 共话智慧食安 新疆肯德基开启“探秘之旅”

  据悉,百胜中国及旗下肯德基餐厅一直以来致力于为消费者提供美味、安全和健康的食品的同时,也积极回馈社会,致力于食品安全和营养健康的知识普及和教育。肯德基探秘之旅始自2012年,多年来肯德基一直坚持开放后厨、物流和供应商,与消费者坦诚沟通。多年来,企业以开放的心态敞开大门迎接消费者,让消费者可以更深入的了解企业,从而加深了解和信任。

  未来,百胜中国将继续依托自身餐厅资源,将普及和推广食品安全及营养健康视为企业的责任,积极参与实施食品安全战略,为提高全民的食安和营养健康素质做出贡献。

2021-12-27

搜索